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学校食堂长蛆鸭肉怎么挑选好的鸭肉《新闻》

发布时间:2020-09-14 20:42:20 阅读: 来源:氧化铁蓝厂家

网导读:学校食堂长蛆鸭肉的新闻引起了网友的广泛关注,纷纷表示太恶心了!学校食堂长蛆鸭肉是怎么回事?鸭肉本是营养美味的食物,那么该怎样挑选鸭肉呢?下面小编来告诉你。

学校食堂长蛆鸭肉

午餐的鸭肉长蛆了,我们三个人都是一样的菜,结果两个人碗里都有蛆,我都没敢仔细看自己碗里……爆料的网友是江西工业工程职业技术学院的学生,5月23日,其通过微博曝光该校食品安全问题。5月24日,中国江西网记者联系校方后得知,经调查,此事基本属实,校方特向当事学生、广大师生、家长致歉,对涉事采购员进行撤职处理。

据了解,该网友正和两位同学在学校食堂吃饭,正津津有味地品尝时,却发现就餐的鸭肉中竟然有长长的蛆虫,三人的胃口顿时全被搅坏了!大部分学生的一日三餐都是在食堂吃的,食堂卫生安全很重要,可是偏偏有些人硬是昧着良心辣手摧花!祖国的花朵还如何能茁壮成长!该网友和他的同学对此感到气愤不已。

获悉此事后,经过调查、核实,5月24日中午,校方发出了一则致歉声明:5月23日,有学生发帖称,中午在一食堂用餐时发现鸭肉内有虫子,引发师生热议和家长关注。学院领导高度重视,随即开展调查,学生反映情况基本属实。学院特在此向当事学生和广大师生、家长表达诚挚歉意。

校方介绍,此事件发生的主要原因是食品购买环节出现问题,一食堂在购买已加工的鸭肉时检查不严,其他环节监管不力。一食堂已向全院师生作出公开承诺,采取相关措施,杜绝此类事件再次发生。

学院在此次事件中负有检查不严、监管不力的责任,经研究决定,对涉事采购员进行撤职处理,按规定对相关食堂责任人作出相应处罚。为保证师生用餐安全,避免再次发生类似问题,学院称还将采取多种措施,强化对食堂的监督与管理。

鸭肉本来是美味又营养的,但是出现这样的事情让大家的胃口全无,那么怎么挑选好的鸭肉呢?

怎么挑选好的鸭肉?

1、宰杀处的刀口

如果是宰杀的活鸡鸭,因为鸡鸭挣扎的缘故,刀口就不会很平,而且因心脏跳动而产生血液浸润的情况。倘若刀口是一条平滑的曲线,也没有血液浸润鸡肉或鸭肉,就说明是在鸡鸭病死后再补刀的。

2、看颜色

鸭的体表光滑,呈现乳白色,切开鸭肉后切面呈现玫瑰色就说明是质量良好的鸭肉。如果鸭肉表面渗出油脂,呈现浅红或乳黄色,而切开后切面为深红色,则说明鸭肉质量较差,不应选择。

3、闻味道

好的鸭肉应当是香气四溢的,而质量一般的鸭子闻腹腔时能够闻到腥霉味,如果闻到较浓的异味则说明鸭肉已变质。

4、摸肉质

新鲜优质的鸭肉摸上去很结实,鸭胸上有凸起的胸肉,腹腔内壁可清楚看到盐霜。如果摸起来较为松软,腹腔潮湿则说明鸭肉质量不佳;如果摸起来松软有粘腻感,说明鸭肉可能已变质,不应当再买。

1-1眼球

眼球饱满,眼睛色泽明亮,眼睛还呈全开或半开状说明是新鲜的。如放久了或已经变质,眼睛会凹陷下去,如果是病死的,眼睛很浑浊。

1-2鸭蹼

新鲜的鸭蹼有弹性,用手指触压能很快反弹回来,表面饱满且有光泽。放置长久的鸭蹼则是干缩无弹性。

1-3鸭皮

鸭肉上的脂肪呈淡黄色,如果不新鲜了,鸭肉脂肪的黄色就会变淡,而且肉质发黏。

1-4鸭屁股

新鲜的看起来很干净,而如果是病死屁股则有点绿色。

5、看合格证

查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。

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