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雪茸的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 15:49:21 阅读: 来源:氧化铁蓝厂家

文章目录一、雪茸的属性二、雪茸的营养价值、吃雪茸的好处三、吃雪茸的最佳时间四、雪茸的选购方法五、雪茸的副作用

雪茸的属性

1、科属

侧耳科,侧耳属。

2、产地

生长于欧洲地中海区域、中东和北非,但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类,福建省古田县,浙江庆元县,湖南,山东等地都有。

3、别名

杏鲍茹、刺芹菇。

4、简介

雪茸,又叫杏鲍茹,有“平菇王”的美称。是被世界粮农组织列入当今世界六大珍稀食用菌之一的珍贵品种。原产于欧州地中海沿岸,其菌肉肥厚,外形美观,质密结实,脆嫩鲜美,稍具有杏仁味,风味独特,营养价值高,植物蛋白高达25%,降胆固醇,增强身体免疫力的功效。

雪茸菇体形态子实体一般中等大。单生或群生。菇盖直径2-12cm,初期盖缘内卷呈半球形,后渐变平,成熟后平展但边缘不会上翘,中央浅凹浅盘状至漏斗形。幼时淡灰色,成熟后浅黄白色,中心周围常有放射状黑褐色细条纹。菌肉白色,具杏仁味。菌褶向下延生,密集。菇柄的特征是基部粗大,中实,肉质,白色。栽培通风少时呈棒状至保龄球状.孢子印白色或浅黄色。孢子近纺锤形,平滑。菌丝有锁状联合。

5、图片

雪茸的营养价值、吃雪茸的好处

雪茸营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

每100克雪茸含有热量(大卡)31.00、碳水化合物(克)8.30、脂肪(克)0.10、蛋白质(克)1.30,在蛋白质中含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全,是一种营养保健价值极高的食用菌。

雪茸有一般菌类的各种营养成分,比起普通的平菇等等,雪茸又有降血脂、抗癌之类的功效,物美价廉又好吃。而且热量还非常低,长期食用没有任何坏处。

1、祛脂降压

雪茸能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、提高免疫力

雪茸蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

3、消食

雪茸有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞症。

吃雪茸的最佳时间

雪茸一般秋冬季食用比较应季。

雪茸的选购方法

好的雪茸应该是菇体结实,菇型圆整的。菌盖颜色褐色,菌柄白色,颜色正常。不老化,含水量不大,没有异味。由于雪茸的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。

雪茸的副作用

1、雪茸是一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以雪茸一定要熟透后再吃哦,煮熟后的雪茸可是营养又美味呢。

2、雪茸和鹌鹑肉一起吃易使人生痔疮。

3、雪茸和鹌鹑蛋一起吃易使人面生黑痣。

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