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黑豆红枣煲鲤鱼《新闻》

发布时间:2020-09-14 20:34:04 阅读: 来源:氧化铁蓝厂家

民谚曰:春鳊、秋鲤、夏三泥(鲥鱼)。秋日时的鲤鱼刺少肉多,肉细嫩味鲜美,含钙、磷营养素最多,暮秋时最肥美。中医认为它有和脾养肺、平肝补血的作用。黑豆有健脾补肾、祛湿利水、活血通络、清热解毒的作用。二者配以补脾和胃、益气生津的红枣为汤,有健脾养肾、祛湿利水之功,同时还可辅助治疗营养不良性水肿、贫血、慢性盆腔炎、更年期综合征等。

材料:黑豆100克、红枣12个、陈皮1/4个、鲤鱼1条、猪瘦肉50克、生姜3片。

烹制:各物分别洗净。黑豆陈皮浸软、红枣去核;鲤鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许清水。一起与猪瘦肉、陈皮下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下盐便可。为3~4人用。

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