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东阿阿胶固元膏的做法

发布时间:2020-07-13 16:24:35 阅读: 来源:氧化铁蓝厂家

选好材料:炒熟黑芝麻1斤,核桃仁1斤,做红枣1斤,桂园1斤,冰糖250克,阿胶250克,黄酒800克左右。

做法:1、将炒熟的黑芝麻、核桃仁、做红枣、桂园、冰糖和阿胶粉碎平均成粉状,粉碎方法能够参考健果营养餐。

2、将粉放入陶瓷容器内,慢慢加入黄酒,边加边搅,尽量做,酒能渗入粉就能够。

3、盖入容器盖子,再用保鲜膜封起来,然后放入有水的锅外,大火蒸15分钟,小火一个半小时。

4、蒸完拿出,冷却后装入瓶子,入冰箱保存。

材料的处理:所有的原料都必须粉碎。枣加农成细枣泥,黑芝麻、核桃加农成细腻的膏泥。阿胶、冰糖打粉。制作固元膏最繁琐的就是材料的粉碎过程。

1、把阿胶从盒子里拿出,别弄坏PVC和铝箔纸的包装,用刀负或锤子敲PVC面,砸成小碎块,分次倒进做磨杯里打成粉,一次加入太多,容易损坏机器。

2、将大块冰糖先砸碎成小块再分次放在做磨杯里打成粉,捡出冰糖里的线头。

3、黑芝麻淘洗做净,将底部的沙子滤掉,放进锅里小火来回翻炒,听到叭叭响的声音,再稍微翻炒一会儿,以防余温制成糊锅,暂放在锅里备用。

4、核桃剥皮,去皮取仁,直接放入绞肉机绞碎,能够反复绞碎几次,待成细腻的核桃泥即可。这样蒸出来的固元膏口感细腻,香气纯正。

5、核桃处理完了,黑芝麻也就放凉了。将黑芝麻用勺子舀灭一点点往绞肉机里放,边放边绞。反复几次,绞成芝麻泥。

6、红枣去核,用刀切碎,慢慢放入绞肉机里反复多次绞成枣泥,也能够直接放在熟菜板上如同剁肉馅一般,剁成枣泥。枣泥加农的过迟,暴露在空气外容易氧化变色,所以,最后一步处理。

7、黑芝麻。购买需注意鉴别染色黑芝麻,杜绝食用。掺沙黑芝麻。不但对淘洗制成困难,且极易制成固元膏的牙碜。

8、把处理的各种材料都放入蒸固元膏的盆里,拌匀。把黄酒倒入蒸盆拌匀,根据材料的多少酌情掌握黄酒的量,所搅拌好的材料不要太稀,所以,黄酒边倒边拌料。研制出一些功能型保健药物的浓缩液,能够代替部分或全部黄酒,用于调和固元膏材料。

9、固元膏材料拌匀后,将蒸盆盖上盖,或用质量好的保鲜膜(质量差的容易蒸坏,不但味道不好,还污染了我们费劲心血的固元膏)放入蒸锅里,加入足够的水,再盖上蒸锅的盖,开大火蒸,大火烧开半小时后换小火蒸一个半小时。这里的蒸制时间比书上介绍的长些,蒸出的固元膏口感更好,更容易吸收。

10、蒸的过程外注意记好时间,蒸到一个半小时后闭火。让固元膏在锅里捂十分钟后开锅盖取出蒸盆,去蒸盆盖自然放凉。完全凉透后,将固元膏装入密封性好的食品安全塑料瓶外,先紧灭一瓶放在外面吃,剩下的放入冰箱保存。长时间吃不灭的能够冷冻,保存期可达一年。冷冻后的固元膏食用前需再上锅蒸透。

如果是糖尿病人可以把冰糖换成枸杞。有些人为了追求味道把黄酒换成米酒,效果就差了很远,建议还是使用黄酒。

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小编:小鱼儿

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