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夏季也要吃点辣

发布时间:2020-07-10 18:44:13 阅读: 来源:氧化铁蓝厂家

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中医认为,大暑时节养生保健最关键的是以除“湿”为主。这时在烹饪菜肴的过程中,适量地加点“辣味”,可起到生发胃津增进食欲,疏肝健脾帮助消化的作用。

辣味豆香茄丁

主料:茄子2根、毛豆200克。

调料:蒜末、盐、黄椒酱。

做法:1、将毛豆入锅,加水和盐煮至八分熟;2、茄子切小丁后,用适量盐腌渍5分钟;3、锅内放食用油,将毛豆与茄丁共同入锅,加豉油、胡椒粉迅速爆炒片刻,即可出锅;4、装盘时,点缀黄椒酱,吃时拌匀。即可食用。

紫色的茄子富含花青素,绿色的毛豆含有丰富的植物蛋白,两蔬同烹,加上黄椒酱的点缀,菜品养眼,营养均衡,鲜辣爽口,很适合夏日里食用。

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